Description
Diese Zimtrollen-Protein-Crêpes sind eine köstliche und gesunde Frühstücksoption. Sie sind proteinreich, glutenfrei und enthalten keinen raffinierten Zucker.
Ingredients
Scale
- 40 Gramm Hafermehl (oder jedes andere Mehl)
- 1 EL Ahornsirup (oder Honig)
- 1 Ei
- 180 ml Eiweiße
- 80 Gramm griechischer Joghurt
- 1 TL Süßstoff ((Erythrit))
- 1/3 TL gemahlener Zimt
- nach Bedarf bevorzugte Milch (falls nötig, um zu verdünnen)
- 1 TL Süßstoff ((Erythrit))
- 1/3 TL gemahlener Zimt
Instructions
- In einer mittelgroßen Schüssel das Hafermehl, den Ahornsirup (oder Honig), das Ei und die Eiweiße vermengen. Rühre die Mischung gut durch, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne oder Crepe-Pfanne bei mittlerer Hitze und füge ein wenig Öl oder Butter hinzu, um ein Ankleben zu verhindern. Warte etwa 1 Minute, bis die Pfanne heiß ist, aber nicht raucht.
- Gib 1/3 Tasse des Crepeteigs in die Pfanne und kippe die Pfanne vorsichtig in kreisenden Bewegungen, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Lass die Crepe etwa 1-2 Minuten backen, bis die Ränder fest aussehen und die Unterseite eine goldene Farbe hat.
- Überprüfe die Unterseite der Crepe, indem du vorsichtig mit einem Spatel hebst. Wenn sie goldbraun ist, drehe die Crepe um und backe die andere Seite für weitere 1-2 Minuten, bis sie ebenfalls leicht gebräunt ist.
- Nimm die fertige Crepe aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig, bis alle Crepes fertig sind. Du solltest insgesamt etwa 4-5 Crepes erhalten.
- Um den Zimtgeschmack zu intensivieren, mische in einer kleinen Schüssel den Erythrit und den Zimt, und streue dies nach Belieben über die Crepes, bevor du sie servierst.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Frühstück
- Cuisine: Gesund
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 391
- Sugar: 0 g
- Sodium: 0 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Carbohydrates: 0 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 0 mg