Description
Cremig & unwiderstehlich, diese himmlischen Crostini sind die perfekte Kombination aus salzig, cremig, süß und scharf.
Ingredients
Scale
- 200–250 g Feta (am Stück, nicht gebröselt, vorzugsweise aus Schafs- oder Ziegenmilch)
- 3–4 EL natives Olivenöl (extra für Feta und Crostini)
- 1–2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1–2 Zehen Knoblauch (geschält und grob gehackt (optional))
- 1 frisches Baguette oder Ciabatta
- 4–6 EL flüssiger Honig
- 1–2 TL rote Chiliflocken (oder Cayennepfeffer)
- Salz (zum Abschmecken)
- frisch gemahlener Pfeffer (zum Abschmecken)
- Frische Kräuter (z.B. Minze, Petersilie, Thymian zum Garnieren)
Instructions
- Honig und Chiliflocken (oder Cayennepfeffer) in einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen.
- Leicht köcheln lassen, damit sich die Schärfe etwa 5-7 Minuten entfaltet. Nicht verbrennen lassen.
- Topf vom Herd nehmen und das Hot Honey vollständig abkühlen lassen; es wird dicker und aromatischer. Optional die Chiliflocken abseihen für eine glattere Konsistenz.
- Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Baguette in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
- Mit Olivenöl beträufeln und optional mit Salz, Pfeffer oder einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.
- Im Ofen 8-12 Minuten goldbraun und knusprig rösten. Nicht zu dunkel werden lassen.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
- Feta in Stücke brechen und zusammen mit Olivenöl, Zitronensaft und optionalem Knoblauch in einen Food Processor geben.
- Mehrere Minuten lang glatt, cremig und luftig pürieren. Gelegentlich die Seiten der Schüssel abkratzen.
- Abschmecken und bei Bedarf Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzufügen. Die Konsistenz sollte dick und streichfähig sein.
- Whipped Feta großzügig auf den abgekühlten, knusprigen Crostini verteilen.
- Jede Crostini großzügig mit dem vorbereiteten Hot Honey beträufeln.
- Mit frischen Kräutern garnieren. Optional mit Granatapfelkernen oder gerösteten Pistazien bestreuen.
- Sofort servieren, um beste Textur und Geschmack zu gewährleisten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 15 mg