Description
Ein klassisches italienisches Gericht mit Spaghetti, Pancetta oder Guanciale und einer cremigen Eimischung aus Pecorino Romano und Parmesan.
Ingredients
Scale
- 400 g Spaghetti
- 150 g Pancetta oder Guanciale (in Würfeln)
- 3 frische Eier (2 ganze + 1 Eigelb)
- 80 g Pecorino Romano (gerieben)
- 80 g Parmesan (gerieben)
- Salz
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Instructions
- Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
- Pancetta in einer großen Pfanne knusprig anbraten.
- Eier mit Käse in einer Schüssel verquirlen und mit Pfeffer würzen.
- Spaghetti abgießen, etwas Kochwasser aufbewahren und sofort in die Pfanne mit Pancetta geben.
- Eimischung hinzugeben und gut vermengen, eventuell Kochwasser hinzufügen, bis die Sauce cremig ist.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 670
- Sugar: 2g
- Sodium: 900mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 230mg