Description
Ein köstliches und gesundes Gericht mit zarten Rote Bete, Ziegenkäse und Walnüssen, perfekt für festliche Anlässe oder als leichtes Mittagessen.
Ingredients
Scale
- 4 Stück Rote Bete, gekocht und geschält
- 200 g Ziegenkäse (z. B. Ziegenfrischkäse)
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Handvoll Walnüsse, grob gehackt (optional)
- Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin, zum Garnieren)
Instructions
- Rote Bete kochen, bis sie weich ist (ca. 45 Minuten), abkühlen lassen und schälen.
- In sehr dünne Scheiben schneiden und auf einem großen Teller anrichten.
- Honig, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und über die Rote Bete träufeln.
- Ziegenkäse gleichmäßig über das Carpaccio bröseln, mit Walnüssen bestreuen und mit frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 210
- Sugar: 8g
- Sodium: 90mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 21g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg