Description
Rhabarber-Muffins mit Vanillistreuseln sind eine unwiderstehliche Leckerei, die fruchtigen Genuss und knusprige Textur vereint.
Ingredients
Scale
- 300 g Rhabarber (geschält und geschnitten)
- 150 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 2 TL flüssige Bourbon-Vanille
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 75 g kalte Butter
- 75 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Bourbon-Vanille
Instructions
- Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Rhabarber würfeln.
- Butter, Zucker, Vanille und Salz schaumig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen, dann Mehl und Backpulver unterheben.
- Rhabarber vorsichtig untermischen und in Muffinform füllen.
- Für die Streusel Butter, Zucker, Mehl und Vanille vermengen und zu Streuseln zerbröseln. Auf den Teig geben.
- Ca. 30 – 35 Minuten backen, danach auskühlen lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 235
- Sugar: 12g
- Sodium: 120mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg