Description
Die orientalische Auberginenpfanne ist ein farbenfrohes und aromatisches Gericht, das mit einer Vielzahl von frischem Gemüse sowie einer Auswahl an Gewürzen zubereitet wird.
Ingredients
Scale
- 2 Stück Auberginen (mittelgroß)
- 1 Stück Zwiebel (groß)
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück rote Paprika
- 1 Stück grüne Paprika
- 2 Stück Tomaten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Koriander
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 3 EL Olivenöl
Instructions
- Auberginen würfeln, salzen und in einem Sieb 10 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden; Paprika und Tomaten ebenfalls würfeln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
- Auberginenwürfel, Paprika und Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
- Gewürze hinzufügen und das Gemüse 10-15 Minuten kochen lassen, bis es weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Orientalisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 150
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 6g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg