Description
Eine herzhafte Suppe mit zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und kleinen Nudeln, ideal für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 500 g Suppenfleisch (oder Tafelspitz)
- 2 Zwiebeln
- ½ Stange Lauch
- 2 Karotten
- 1 Stück Knollensellerie
- 2 Liter Rinderbrühe
- 100 g Nudeln (z.B. Gobbetti)
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Knoblauch
- Öl zum Anbraten
Instructions
- Das Suppenfleisch in einem großen Topf mit Öl rundum anbraten.
- Zwiebeln würfeln, hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Mit Rinderbrühe auffüllen und aufkochen lassen.
- Bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden garen.
- Gemüse vorbereiten und nach 90 Minuten zur Brühe geben.
- Nach Geschmack würzen und Nudeln in Salzwasser al Dente kochen.
- Nudeln kurz vor dem Servieren zur Suppe geben.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 850mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 60mg