Description
Diese Kichererbsen-Burger sind eine köstliche und gesunde Option für jeden Anlass. Serviert in fluffigen Mini-Brötchen mit frischem Gemüse und einer cremigen Sauce, sind sie ein Genuss für den Gaumen.
Ingredients
Scale
- 425 g Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 60 ml rote Zwiebel, fein gehackt
- 60 ml Paprika, fein gehackt (jede Farbe)
- 60 ml frische Petersilie, fein gehackt (oder Koriander)
- 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL schwarzer Pfeffer
- 0.5 TL Backpulver
- 60 ml Allzweckmehl (oder Kichererbsenmehl für glutenfrei)
- 2 EL Olivenöl (zum Braten)
- 12 Stück Mini-Burger-Brötchen (gekauft oder selbstgemacht)
- 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
- 120 ml Naturjoghurt (oder veganer Joghurt)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Tomaten (in Scheiben geschnitten)
- Gurken (in Scheiben geschnitten)
- Salatblätter
- Avocado
Instructions
- Heize eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vor und gib 2 Esslöffel Olivenöl hinein. Lass das Öl etwa 1-2 Minuten erhitzen.
- In einer großen Schüssel die Kichererbsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie grob püriert sind. Achte darauf, dass noch einige Stücke für die Textur übrig bleiben.
- Füge die fein gehackte rote Zwiebel, Paprika, Petersilie und den Knoblauch zu den Kichererbsen hinzu. Rühre alles gründlich um, bis die Zutaten gut vermischt sind.
- Gib die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer) und das Backpulver in die Mischung und rühre weiter. Füge dann das Mehl hinzu und mische alles, bis eine formbare Masse entsteht.
- Forme mit deinen Händen kleine Frikadellen (ca. 5 cm Durchmesser). Du solltest etwa 12 Frikadellen erhalten. Wenn die Mischung zu feucht ist, füge etwas mehr Mehl hinzu.
- Lege die Frikadellen vorsichtig in die Pfanne und brate sie jeweils 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, dass du sie nicht überfüllst, damit sie gleichmäßig braten.
- Während die Frikadellen braten, bereite die Sauce vor. Mische in einer kleinen Schüssel den Joghurt, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Rühre gut um und stelle die Sauce beiseite.
- Wenn die Frikadellen fertig sind, nimm sie aus der Pfanne und lasse sie kurz auf einem Küchentuch abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Bestreiche die Mini-Brötchen leicht mit Olivenöl und röste sie in der gleichen Pfanne für etwa 1-2 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Serviere die Kichererbsenfrikadellen in den Mini-Brötchen mit einem Löffel Joghurtsoße und deinen Lieblings-Toppings wie Tomaten, Gurken und Avocado. Genieß dein köstliches Gericht!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg