Rocher Plätzchen: Himmlische Nougat Schoko Weihnachtskekse

Wenn du nach einem köstlichen, festlichen Rezept suchst, das Herzen höher schlagen lässt, dann sind diese Rocher Plätzchen: Himmlische Nougat Schoko Weihnachtskekse genau das Richtige für dich! Diese kleinen Leckereien sind eine wunderbare Hommage an die beliebten Pralinen und bringen die himmlische Kombination aus Nougat und Schokolade direkt in deine Küche. Sie sind perfekt für die besinnliche Zeit des Jahres – sei es für ein gemütliches Adventswochenende oder als süßes Highlight auf dem Plätzchenteller beim Familienfest.

Die Zubereitung dieser Kekse ist so einfach, dass du sie auch an geschäftigen Wochentagen backen kannst. Der zarte Teig und die köstliche Füllung machen sie zu einem echten Genuss, den jeder lieben wird. Lass uns gemeinsam in die Welt der Rocher Plätzchen eintauchen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einfach und schnell: Dieses Rezept ist unkompliziert und benötigt nur wenige Schritte, sodass du schnell eine große Menge Kekse zaubern kannst.
• Familienfreundlich: Die Kombination aus Nougat und Schokolade begeistert Groß und Klein – ideal für Familienfeiern oder als Geschenk.
• Saisonale Festlichkeit: Diese Kekse bringen den Geist der Feiertage in dein Zuhause und sind perfekt für die Adventszeit.
• Vielseitige Lagerung: Du kannst diese Kekse im Voraus zubereiten und sie bleiben bis zu zwei Wochen frisch – perfekt zum Vorbereiten!

Utensilien und Vorbereitung

Die richtigen Utensilien machen das Backen nicht nur einfacher, sondern auch angenehmer. Hier sind einige wichtige Küchenhelfer, die du benötigst:

• Eine Küchenwaage
• Eine Rührschüssel
• Ein Nudelholz
• Ein Backblech
• Ein Gitterrost

Warum jedes Werkzeug wichtig ist

• Küchenwaage: Um die Zutaten präzise abzumessen und ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
• Rührschüssel: Zum Mischen der Zutaten; sie sollte groß genug sein, damit alles gut vermengt werden kann.
• Nudelholz: Zum Ausrollen des Teiges auf die gewünschte Dicke; wichtig für gleichmäßige Plätzchen.
• Backblech: Ideal zum Backen der Kekse; achte darauf, dass es mit Backpapier ausgelegt ist, damit nichts anklebt.
• Gitterrost: Zum Auskühlen der gebackenen Plätzchen; sorgt dafür, dass sie nicht weich werden.

Zutaten, die du brauchst

Für dieses köstliche Rezept benötigst du einfache und gesunde Zutaten. Lass uns einen Blick auf das werfen, was wir brauchen:

Für den Teig

• 225g Mehl
• 75g Zucker
• 75g kalte Butter
• 1 Prise Salz
• 1 TL (Weinstein) Backpulver
• 1 Tüte Vanillezucker
• 3 Tropfen Bittermandelaroma
• 2 EL kaltes Wasser

Für die Füllung

• 300g Nougat
• 70g Nutella oder anderer Brotaufstrich
• 100g gehackte Mandeln

Für die Glasur

• 1 Packung Schokoladenglasur

Wie man Rocher Plätzchen: Himmlische Nougat Schoko Weihnachtskekse macht

Schritt 1: Mürbeteig zubereiten

Beginne damit, alle trockenen Zutaten wie Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Vanillezucker in einer Rührschüssel zu vermengen. Die kalte Butter füge in kleinen Stückchen hinzu und arbeite alles mit den Fingern zu einer krümeligen Masse. Das kalte Wasser kommt dazu und hilft dir dabei, einen glatten Teig zu formen. Wickele ihn in Folie ein und lasse ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies sorgt dafür, dass der Teig schön fest wird.

Schritt 2: Plätzchen backen

Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3-4 mm dick aus. Verwende einen Ausstecher von ca. 4-5 cm Durchmesser, um schöne Plätzchen auszustechen. Lege sie auf ein Backblech und backe sie 8-12 Minuten lang bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lass sie anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen.

Schritt 3: Füllung vorbereiten

Schmelze nun das Nougat zusammen mit dem Nutella über einem Wasserbad. Rühre alles gut um, bis es eine cremige Masse ergibt. Lass die Mischung leicht abkühlen und hebe dann die gehackten Mandeln unter – das gibt den Keksen eine feine Knusprigkeit.

Schritt 4: Plätzchen füllen

Nimm deine ausgekühlten Plätzchen zur Hand! Bestreiche jeweils eine Hälfte mit einem Teelöffel der Nougat-Mandel-Füllung und setze ein zweites Plätzchen darauf. Drücke leicht an, damit sich alles gut verbindet. Damit sie richtig fest werden können, lege die gefüllten Kekse für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 5: Glasieren und trocknen

Schmelze nun die Schokoladenglasur nach Packungsanweisung. Nimm dir jedes gefüllte Plätzchen einzeln vor: Tauche es in die Glasur und lasse überschüssige Schokolade abtropfen. Setze sie vorsichtig auf Backpapier und lasse sie bei Raumtemperatur vollständig trocknen.

Schritt 6: Servieren und Lagern

Jetzt kommt der beste Teil – genieße deine frisch gebackenen Rocher-Plätzchen! Wenn du noch welche übrig hast (was schwer sein wird), bewahre sie luftdicht verschlossen an einem kühlen Ort auf; sie halten sich etwa 1-2 Wochen.

Ich hoffe sehr, dass dir dieses Rezept genauso viel Freude bereitet wie mir! Viel Spaß beim Nachbacken!

So perfektionieren Sie Rocher Plätzchen: Himmlische Nougat Schoko Weihnachtskekse

Mit ein paar einfachen Tipps gelingen Ihnen diese himmlischen Plätzchen garantiert!

• Kalte Zutaten verwenden: Kalte Butter sorgt für einen zarten Mürbeteig. Sie verhindert, dass der Teig beim Kneten zu warm wird und dadurch seine Struktur verliert.
• Teig gut kühlen: Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und macht das Ausrollen einfacher.
• Backblech vorbereiten: Verwenden Sie Backpapier, um ein Ankleben der Plätzchen zu vermeiden. So bleiben sie perfekt in Form und lassen sich leicht entfernen.
• Timing ist alles: Achten Sie darauf, die Plätzchen nicht zu lange zu backen. Ein leicht goldener Rand zeigt an, dass sie fertig sind.
• Glasur richtig temperieren: Lassen Sie die Schokoladenglasur etwas abkühlen, bevor Sie die Plätzchen eintauchen. Dadurch bleibt die Glasur schön glänzend und trocknet gleichmäßig.

Wie man Rocher Plätzchen: Himmlische Nougat Schoko Weihnachtskekse serviert

Die Präsentation Ihrer Rocher Plätzchen kann genauso wichtig sein wie der Geschmack selbst. Hier sind einige kreative Ideen, um diese süßen Leckereien stilvoll anzubieten.

• Auf einem festlichen Teller anrichten: Verwenden Sie einen schönen Keramikteller oder einen rustikalen Holzbrett. Das sieht einladend aus und hebt Ihre Kekse hervor.
• Mit Puderzucker bestäuben: Ein Hauch von Puderzucker auf den fertigen Keksen macht sie nicht nur hübsch, sondern verleiht ihnen auch eine zusätzliche Süße.
• In einem Glasgefäß präsentieren: Füllen Sie ein dekoratives Glasgefäß mit den Plätzchen. Das gibt einen schönen Blickfang auf dem Tisch und hält die Kekse frisch.
• Komplett im Geschenke-Style verpacken: Verschenken Sie die Plätzchen in einer liebevoll gestalteten Box oder Tüte. Ideal für Freunde und Familie zur Weihnachtszeit!
• Mit einer Tasse Tee oder Kaffee kombinieren: Servieren Sie die Kekse zusammen mit einer heißen Tasse Ihres Lieblingsgetränks für einen gemütlichen Moment.

Die besten Beilagen zu Rocher Plätzchen: Himmlische Nougat Schoko Weihnachtskekse

Die perfekten Begleiter zu Ihren köstlichen Rocher Plätzchen können das Geschmackserlebnis abrunden und noch mehr festliche Stimmung bringen.

Frischer Obstsalat

Ein frischer Obstsalat aus saisonalen Früchten bringt eine fruchtige Frische ins Spiel und balanciert die Süße der Kekse perfekt aus.

Joghurt mit Honig

Ein cremiger Joghurt mit einem Hauch Honig sorgt für eine angenehme Textur und ergänzt den süßen Geschmack der Nougat-Plätzchen harmonisch.

Tee oder Kaffee

Ein aromatischer Tee oder frisch gebrühter Kaffee bietet eine wunderbare Geschmacksbalance zu den süßen Keksen und sorgt für eine gemütliche Atmosphäre.

Heiße Schokolade

Eine Tasse heiße Schokolade ist besonders in der kalten Jahreszeit ein Genuss, der hervorragend zum schokoladigen Charakter der Rocher-Plätzchen passt.

Nüsse oder Trockenfrüchte

Eine Mischung aus Nüssen oder Trockenfrüchten als Snack neben den Keksen bietet eine knusprige Textur und gesunde Fette.

Häufige Fehler und wie Sie sie vermeiden

Selbst beim besten Rezept können kleine Fehler passieren. Hier sind einige häufige Stolpersteine und Tipps, wie man sie vermeidet.

• Zu warmes Wasser verwenden: Wenn das Wasser zum Teig zu warm ist, kann er klebrig werden. Immer kaltes Wasser verwenden!
• Teig nicht ausreichend kühlen: Wenn der Teig nicht genug Zeit zum Kühlen hat, kann er beim Ausrollen reißen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Überbacken der Kekse: Zu lange im Ofen führen zu trockenen Keksen. Halten Sie einen Blick auf die Farbe – goldene Ränder sind das Ziel!
• Füllung nicht abkühlen lassen: Wenn die Nougat-Mandel-Füllung noch heiß ist, kann sie beim Befüllen auslaufen. Lassen Sie sie abkühlen, bis sie leicht fest wird.
• Schokoladenglasur nicht richtig temperieren: Zu heiße Glasur macht das Eintauchen schwierig und führt zu ungleichmäßiger Beschichtung. Lassen Sie sie etwas abkühlen!

Aufbewahrung und Aufwärmanleitung

Diese Rocher Plätzchen sind nicht nur köstlich, sondern auch perfekt für die Mahlzeitenvorbereitung geeignet. Du kannst sie im Voraus zubereiten und aufbewahren, sodass sie immer bereit sind, wenn du einen süßen Snack oder ein besonderes Dessert möchtest.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.
• Sie können bis zu 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rocher Plätzchen: Himmlische Nougat Schoko Weihnachtskekse einfrieren

• Lege die Plätzchen in eine gefriergeeignete Box oder einen Beutel, wobei du zwischen den Schichten Backpapier legst.
• Im Gefrierfach halten sie sich bis zu 3 Monate und behalten ihren köstlichen Geschmack.

Rocher Plätzchen: Himmlische Nougat Schoko Weihnachtskekse aufwärmen

• Ofen: Heize den Ofen auf 150°C vor und erwärme die Plätzchen für ca. 5-7 Minuten.
• Mikrowelle: Stelle die Plätzchen auf einen mikrowellengeeigneten Teller und erwärme sie bei mittlerer Leistung für etwa 10-15 Sekunden.
• Herd: Erwärme eine Pfanne bei niedriger Hitze und lege die Plätzchen kurz hinein, um sie sanft zu erwärmen (ca. 1-2 Minuten pro Seite).

Häufig gestellte Fragen

Hier findest du Antworten auf einige häufige Fragen zu unseren Rocher Plätzchen.

Wie lange halten sich die Rocher Plätzchen: Himmlische Nougat Schoko Weihnachtskekse im Kühlschrank?

Die Rocher Plätzchen bleiben im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen frisch, wenn sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden.

Kann ich die Rocher Plätzchen: Himmlische Nougat Schoko Weihnachtskekse einfrieren?

Ja, du kannst die Plätzchen problemlos einfrieren. Achte darauf, sie gut verpackt aufzubewahren, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie halten sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach.

Welche Alternativen kann ich für das Rezept verwenden?

Du kannst anstelle von Nutella jeden anderen pflanzlichen Brotaufstrich verwenden oder selbstgemachte Nusscreme probieren. Auch verschiedene Nüsse können für die Füllung verwendet werden.

Sind diese Kekse vegetarisch?

Ja, unsere Rocher Plätzchen sind vegetarisch! Sie enthalten keine tierischen Gelatine oder andere tierischen Produkte.

Wie kann ich die Rocher Plätzchen: Himmlische Nougat Schoko Weihnachtskekse dekorieren?

Du kannst die Kekse nach dem Glasieren mit gehackten Nüssen oder bunten Streuseln dekorieren, um ihnen eine festliche Note zu verleihen.

Fazit

Diese Rocher Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrhaft festliches Highlight. Ihre Kombination aus Nougat und Schokolade bringt Freude in jede Keksdose! Ich hoffe sehr, dass du viel Spaß beim Zubereiten hast und deine Lieben mit diesen himmlischen Leckereien erfreuen kannst. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße das Backen – es lohnt sich!